Industries céréalières

Objectifs

• Contrôler chaque camion avant de le décharger, orienter le grain vers le stockage, le séchoir ou la mise à part, et réagir dès qu’une cellule s’échauffe
• Supprimer les poussières et les sources d’inflammation, n’accepter aucun travail par point chaud sans permis de feu, et ne jamais entrer dans une cellule de grain
• Tenir la couleur et le profil de cuisson prévus, mettre en attente une production trop grillée et tracer l’écart pour la qualité

Présentation

Du silo à la ligne de cuisson, ce parcours forme les équipes des industries céréalières aux risques majeurs de leur filière : réceptionner et conserver le grain pendant la moisson, prévenir l’explosion et l’ensevelissement au silo, et maîtriser la cuisson des céréales du petit-déjeuner pour limiter l’acrylamide.

Métiers visés et compétences travaillées

Les modules contribuent à ces blocs de compétences : ils ne les valident pas, seul le certificateur délivre une certification. « Acquis vérifiés » : un exercice noté du module mesure cet apport, sur un cas fictif. Référentiels vérifiés sur France Compétences le 6 novembre 2026.

Contenu du parcours

1. 1

   Réceptionner et conserver le blé au silo pendant la moisson

   • RNCP39968BC02 Orienter chaque camion de blé vers le stockage, le séchoir ou la mise à part selon ses mesures, chiffrer l’eau à retirer et mesurer avant de décharger à la fosse. · Acquis vérifiés par un exercice noté
   • RNCP39968BC03 Réagir à une cellule de silo qui s’échauffe : prévenir la qualité, ventiler, contrôler la température. · Acquis vérifiés par un exercice noté
2. 2

   Prévenir l’explosion et l’ensevelissement au silo

   • RNCP39968BC01 Préparer une intervention au silo : repérer poussières, points chauds et trappes, puis obtenir permis de feu, consignation et nettoyage avant de souder, sans céder à la pression de la réception. · Acquis vérifiés par un exercice noté
3. 3

   Griller les céréales du petit-déjeuner sans excès d’acrylamide

   • RNCP39968BC03 Contrôler un four de cuisson des céréales après un réglage (température, couleur, humidité, échantillon) et mettre en attente une production trop grillée. · Acquis vérifiés par un exercice noté

Ce qui est compris

• Accès au parcours en ligne, sur ordinateur, tablette ou téléphone
• Suivi de chaque apprenant : temps passé, progression, scores
• Attestation de fin de parcours
• Preuves pour Qualiopi et vos audits, exportables

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