Organisation, transmission et sûreté

Ce parcours renforce la rigueur collective de l’atelier : des enregistrements justes au moment de la mesure, une relève de poste sans perte d’information, des produits protégés contre la malveillance, des intervenants…

  • 1 h 40 de contenu
  • 5 modules
  • Opérateurs, intérimaires, saisonniers et chefs d’équipe de l’agroalimentaire

Objectifs

  • Noter chaque mesure au moment où elle est faite, avec sa valeur, l’heure et son paraphe, corriger proprement et dire un oubli au lieu de le combler
  • Transmettre en face à face, sur le poste, tout ce qui est en cours, bloqué ou à faire, et le laisser par écrit sur la fiche de relève
  • Porter son badge, garder fermés les accès et les points sensibles, vérifier les scellés des livraisons et signaler tout ce qui est inhabituel
  • Ne laisser entrer aucun intervenant sans accueil, badge et tenue, faire respecter le permis de feu, et rester avec les visiteurs dans l’atelier
  • Ne garder au poste que ce qui sert, donner une place à chaque objet, et faire durer le rangement en cherchant pourquoi il se défait

Présentation

Ce parcours renforce la rigueur collective de l’atelier : des enregistrements justes au moment de la mesure, une relève de poste sans perte d’information, des produits protégés contre la malveillance, des intervenants extérieurs et des visiteurs bien encadrés, et des postes rangés durablement grâce à la méthode 5S.

Métiers visés et compétences travaillées

Métiers visésOpérateur ou opératrice de production en industrie alimentaireROME H2105, H2102Conducteur ou conductrice de ligne en industrie alimentaireROME H2102, H3301Chef ou cheffe d’équipe en industrie alimentaireROME H2506

CQP Opérateur de production du secteur alimentaire RNCP39968 · niveau 3France Compétences

  • Préparer son installation pour une opération de production alimentaire RNCP39968BC01

    Travaillé dans le module 5 · acquis vérifiés par un exercice noté dans le module 5

  • Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires RNCP39968BC03

    Travaillé dans le module 1 · acquis vérifiés par un exercice noté dans le module 1

Opérateur de transformation en industrie alimentaire RNCP42842 · niveau 3France Compétences

  • Préparer et maintenir en état opérationnel son poste de travail en industrie alimentaire RNCP42842BC01

    Travaillé dans les modules 4 et 5 · acquis vérifiés par un exercice noté dans les modules 4 et 5

  • Réaliser des opérations de traitement opérationnel des commandes de produits alimentaires en industrie alimentaire (Option 3) RNCP42842BC04

    Travaillé dans le module 3 · acquis vérifiés par un exercice noté dans le module 3

CQP Conducteur de ligne du secteur alimentaire RNCP39967 · niveau 4France Compétences

  • Assurer le suivi et la surveillance des opérations de production agroalimentaire sur une ligne RNCP39967BC03

    Travaillé dans le module 1 · acquis vérifiés par un exercice noté dans le module 1

  • Animer et coordonner l'activité d'une équipe sur une ligne de production agroalimentaire RNCP39967BC04

    Travaillé dans le module 2 · acquis vérifiés par un exercice noté dans le module 2

Les modules contribuent à ces blocs de compétences : ils ne les valident pas, seul le certificateur délivre une certification. « Acquis vérifiés » : un exercice noté du module mesure cet apport, sur un cas fictif. Référentiels vérifiés sur France Compétences le 6 novembre 2026.

Contenu du parcours

  1. 1

    Remplir un enregistrement juste, au moment de la mesure

    • RNCP39968BC03 Remplir une fiche de cuisson au moment de la mesure, corriger proprement, signaler un oubli et refuser de combler des cases après coup, y compris devant un auditeur. · Acquis vérifiés par un exercice noté
    • RNCP39967BC03 Tenir les enregistrements d’une ligne de façon fiable pour que le lot bloqué puisse être justifié, et reconnaître une fiche qui ne prouve rien. · Acquis vérifiés par un exercice noté
  2. 2

    Passer son poste à la relève sans rien perdre

    • RNCP39967BC04 Passer son poste en face à face (en cours, bloqué, à faire), attendre la relève même en retard et rédiger une fiche de relève exploitable par l’équipe suivante. · Acquis vérifiés par un exercice noté
  3. 3

    Protéger les produits contre la malveillance

    • RNCP42842BC04 À la réception, contrôler le scellé d’une citerne d’huile et refuser de décharger une livraison douteuse en gardant les preuves, et reconnaître ce qu’une livraison ou un accès mal tenu expose. · Acquis vérifiés par un exercice noté
  4. 4

    Accueillir une entreprise extérieure ou un visiteur

    • RNCP42842BC01 Travailler en coactivité avec une entreprise extérieure : ordonner l’intervention sur la gaine de ventilation, refuser une soudure sans permis de feu, et équiper une visiteuse comme un opérateur avant l’atelier. · Acquis vérifiés par un exercice noté
  5. 5

    Ranger son poste avec la méthode 5S

    • RNCP42842BC01 Trier les objets d’un poste de préparation, écrire le standard du poste rangé et défendre le rangement quand le désordre revient. · Acquis vérifiés par un exercice noté
    • RNCP39968BC01 Préparer et remettre en ordre son poste avant une opération de production avec les cinq étapes du 5S. · Acquis vérifiés par un exercice noté

Ce qui est compris

  • Accès au parcours en ligne, sur ordinateur, tablette ou téléphone
  • Suivi de chaque apprenant : temps passé, progression, scores
  • Attestation de fin de parcours
  • Preuves pour Qualiopi et vos audits, exportables

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