Dans la cuisine après le coup de feu : repérer ce qui cloche, puis nettoyer, séparer et se tenir comme le plan l’impose

Ce que l’apprenant saura faire

Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection (dosage lu sur l’étiquette, temps de contact), respecter la marche en avant et écarter de la manipulation une personne malade.

Blocs de compétences

• Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux (RNCP38722BC04)

  Acquis vérifiés par un exercice noté

Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.

Métiers visés

• Cuisinier ou cuisinière
• Serveur ou serveuse en restauration

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   1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

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   2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

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   • Organiser la production de cuisine (RNCP38430BC01)

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