Un service de jeudi à estimer d’abord : charges, passe avec la cuisine, terrasse en canicule, note et pourboires

Ce que l’apprenant saura faire

Relire le plan de la salle et de la terrasse avant l’ouverture pour repérer ce qui expose à une charge excessive, un sol glissant ou la chaleur.

Blocs de compétences

• Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant (RNCP38424BC01)

  Acquis vérifiés par un exercice noté

• Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant (RNCP38424BC02)

  Annoncer à la cuisine un plat sensible sans rien deviner, remettre une note conforme et situer le régime des pourboires.

  Acquis vérifiés par un exercice noté

Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.

Métiers visés

• Serveur ou serveuse en restauration

Les autres modules du parcours

1. 

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   • Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant (RNCP38424BC02)

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2. 

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   • Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant (RNCP38424BC02)

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3. 

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4. 

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