Module 1 sur 3 du parcours Filière laitière
Réceptionner le lait et tenir la pasteurisation
Démarrer un pasteurisateur avec sa vanne de dérivation testée et tenir la règle (72 °C, 15 s) face à un raccourci de production.
- 2 blocs de compétences
- Acquis vérifiés par un exercice noté
Ce que l’apprenant saura faire
Accepter un lait conforme, conduire la pasteurisation selon le plan HACCP et réagir à un écart sans laisser passer de lait insuffisamment traité
Blocs de compétences
Assurer la réalisation des opérations de production agroalimentaire sur une ligne (RNCP39967BC02)
Démarrer un pasteurisateur avec sa vanne de dérivation testée et tenir la règle (72 °C, 15 s) face à un raccourci de production.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Assurer le suivi et la surveillance des opérations de production agroalimentaire sur une ligne (RNCP39967BC03)
Accepter ou refuser un lait à la réception (température, antibiotiques, citerne) et chiffrer l’écart de lait insuffisamment traité.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.
Métiers visés
Fait partie du parcours « Filière laitière »
3 modules · 57 € HT par apprenant le parcours complet
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2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté
- Réaliser les opérations de nettoyage, de décontamination et de désinfection des espaces et équipements de production agroalimentaire (RNCP39970BC02)
- Assurer le suivi des opérations de nettoyage, de décontamination et de désinfection des espaces et équipements de production agroalimentaire (RNCP39970BC03)
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 3/3
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