Module 2 sur 3 du parcours Filière laitière
Réussir un nettoyage en place sans raccourci
Ordonner un cycle de nettoyage en place (soude, rinçage, acide, rinçage) et diagnostiquer un défaut par temps, débit, concentration et…
- 2 blocs de compétences
- Acquis vérifiés par un exercice noté
Ce que l’apprenant saura faire
Conduire un nettoyage en place complet, vérifier ses paramètres et ne jamais libérer une installation dont le cycle n’est pas validé
Blocs de compétences
Réaliser les opérations de nettoyage, de décontamination et de désinfection des espaces et équipements de production agroalimentaire (RNCP39970BC02)
Ordonner un cycle de nettoyage en place (soude, rinçage, acide, rinçage) et diagnostiquer un défaut par temps, débit, concentration et température.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Assurer le suivi des opérations de nettoyage, de décontamination et de désinfection des espaces et équipements de production agroalimentaire (RNCP39970BC03)
Traiter une alarme sans l’acquitter et refuser de libérer une installation dont le cycle n’est pas validé.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.
Métiers visés
Fait partie du parcours « Filière laitière »
3 modules · 57 € HT par apprenant le parcours complet
Les autres modules du parcours
Module 1/3
Réceptionner le lait et tenir la pasteurisation
Démarrer un pasteurisateur avec sa vanne de dérivation testée et tenir la règle (72 °C, 15 s) face à un raccourci de production.
2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté
- Assurer la réalisation des opérations de production agroalimentaire sur une ligne (RNCP39967BC02)
- Assurer le suivi et la surveillance des opérations de production agroalimentaire sur une ligne (RNCP39967BC03)
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 3/3
Maîtriser Listeria en cave d’affinage
Chercher Listeria où elle vit en cave d’affinage, interpréter un résultat selon l’espèce et la zone, et agir sur un positif en surface de…
1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté
- Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail (RNCP38876BC07)
19 € HT par apprenant
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