Griller les céréales du petit-déjeuner sans excès d’acrylamide

Ce que l’apprenant saura faire

Tenir la couleur et le profil de cuisson prévus, mettre en attente une production trop grillée et tracer l’écart pour la qualité

Blocs de compétences

• Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)

  Contrôler un four de cuisson des céréales après un réglage (température, couleur, humidité, échantillon) et mettre en attente une production trop grillée.

  Acquis vérifiés par un exercice noté

Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.

Métiers visés

• Opérateur ou opératrice de production en industrie alimentaire

Les autres modules du parcours

1. 

   Module 1/3

   Réceptionner et conserver le blé au silo pendant la moisson

   Orienter chaque camion de blé vers le stockage, le séchoir ou la mise à part selon ses mesures, chiffrer l’eau à retirer et mesurer avant…

   2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Réaliser une opération de production sur une machine agroalimentaire (RNCP39968BC02)
   • Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)

   19 € HT par apprenant

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2. 

   Module 2/3

   Prévenir l’explosion et l’ensevelissement au silo

   Préparer une intervention au silo : repérer poussières, points chauds et trappes, puis obtenir permis de feu, consignation et nettoyage…

   1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Préparer son installation pour une opération de production alimentaire (RNCP39968BC01)

   19 € HT par apprenant

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