Retrouver un lot en amont et en aval

Ce que l’apprenant saura faire

Conserver et relier les numéros de lot de la réception à l’expédition, pour retrouver en quelques heures où est parti un lot signalé

Blocs de compétences

• Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)

  Relier les documents de traçabilité, retrouver un lot en amont et en aval sans combler les trous par des suppositions et refuser une matière sans traçabilité.

  Acquis vérifiés par un exercice noté

• Traiter des informations relatives à son activité et à la traçabilité en industrie alimentaire (RNCP42842BC05)

  Remplir une fiche de réception exploitable qui permet de retrouver un lot signalé par un fournisseur.

  Acquis vérifiés par un exercice noté

Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.

Métiers visés

• Opérateur ou opératrice de production en industrie alimentaire
• Conducteur ou conductrice de ligne en industrie alimentaire
• Agent ou agente de nettoyage industriel en industrie alimentaire

Les autres modules du parcours

1. 

   Module 2/6

   Tester le détecteur et réagir à un bris de verre

   Tester le détecteur de métaux, bloquer les produits après un test raté et réagir à un bris de verre en enregistrant ce qui a été fait.

   2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)
   • Assurer le suivi et la surveillance des opérations de production agroalimentaire sur une ligne (RNCP39967BC03)

   19 € HT par apprenant

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2. 

   Module 3/6

   Retirer ou rappeler un lot après une alerte Listeria

   Distinguer blocage, retrait et rappel, ordonner les premières actions d’une alerte Listeria et tenir la règle face aux pressions du…

   1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)

   19 € HT par apprenant

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3. 

   Module 4/6

   Tenir les nuisibles hors de l’usine

   Reconnaître les signes de rongeurs, d’insectes et d’oiseaux, agir dans l’ordre, refuser un produit souillé et garder les accès fermés.

   1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail (RNCP38876BC07)

   19 € HT par apprenant

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4. 

   Module 5/6

   Garder la chaîne du froid sur le quai

   Contrôler la température d’une livraison, trier les livraisons de la matinée, isoler une palette trop chaude et charger sans rompre la…

   1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail (RNCP38876BC07)

   19 € HT par apprenant

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5. 

   Module 6/6

   Repérer les signes d’une fraude alimentaire

   Reconnaître une fraude alimentaire et le contrôle qui la révèle, bloquer une matière douteuse et vérifier les documents à leur source à la…

   1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail (RNCP38876BC07)

   19 € HT par apprenant

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