Préparer une commande de viande à poids variable : pesée, lot, étiquette et palette

Ce que l’apprenant saura faire

Lire un bon de préparation, peser les colis à poids variable et en reporter le poids réel, contrôler référence et lot à la prise, monter et filmer une palette de viande sans écraser les colis ni la laisser hors du froid

Blocs de compétences

• Préparer et emballer les marchandises avec un chariot préparateur de commandes à conducteur porté de la catégorie 1A (RNCP40498BC01)

  Peser les colis de viande à poids variable, contrôler référence et lot à la prise et monter une palette sans écraser les colis ni la laisser réchauffer. La conduite du chariot préparateur n’y est pas enseignée.

  Acquis vérifiés par un exercice noté

• Réaliser des opérations de traitement opérationnel des commandes de produits alimentaires en industrie alimentaire (Option 3) (RNCP42842BC04)

  Préparer une commande de viande à poids variable en respectant les règles de qualité et d’hygiène sans fausser le bon ni l’étiquette.

  Acquis vérifiés par un exercice noté

Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.

Métiers visés

• Préparateur ou préparatrice de commandes
• Opérateur ou opératrice de production en industrie alimentaire

Les autres modules du parcours

1. 

   Module 1/5 · 25 min

   Tenir les chambres froides du matin : températures, relevés, rotation et casse

   Un surgelé à régler, trois familles de produits, une alarme à 6 h 52, quatre palettes à classer par date : tenir ses chambres sans rompre le froid.

   1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Déplacer, répartir et ranger les produits ou marchandises, charger et décharger les véhicules avec un chariot gerbeur à conducteur porté de la catégorie 1B (RNCP40498BC02)

   19 € HT par apprenant

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2. 

   Module 3/5 · 25 min

   Charger le camion frigorifique : température, documents, plan de chargement et scellé

   Un bon de livraison à relire, un caisson à +9 °C, un lot qui manque, un chauffeur pressé : charger un camion frigorifique sans rien laisser partir qui ne soit en règle.

   2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Déplacer, répartir et ranger les produits ou marchandises, charger et décharger les véhicules avec un chariot gerbeur à conducteur porté de la catégorie 1B (RNCP40498BC02)
   • Réaliser des opérations de traitement opérationnel des commandes de produits alimentaires en industrie alimentaire (Option 3) (RNCP42842BC04)

   19 € HT par apprenant

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3. 

   Module 4/5 · 25 min

   Après une panne ou un retour : bloquer, tracer et laisser décider la qualité

   Une panne de groupe froid, deux palettes refusées par un client, un registre à interroger, un collecteur qui attend : bloquer et tracer sans décider à la place de la qualité.

   1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Traiter des informations relatives à son activité et à la traçabilité en industrie alimentaire (RNCP42842BC05)

   19 € HT par apprenant

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4. 

   Module 5/5 · 25 min

   Travailler au froid sur le quai : tenue, sols, portes et chariots

   Un métal à −20 °C, des doigts qui s’engourdissent, une plaque de givre devant la porte, un chariot qu’on vous propose de conduire : travailler au froid et au milieu des engins sans se blesser.

   2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Déplacer, répartir et ranger les produits ou marchandises, charger et décharger les véhicules avec un chariot gerbeur à conducteur porté de la catégorie 1B (RNCP40498BC02)
   • Préparer et maintenir en état opérationnel son poste de travail en industrie alimentaire (RNCP42842BC01)

   19 € HT par apprenant

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