Module 1 sur 3 du parcours Fruits et légumes transformés
Laver les salades prêtes à l’emploi sans contaminer le bain
Suivre l’ordre de la ligne de salades prêtes à l’emploi (parer, couper, laver, rincer, essorer, ensacher au froid) sans jamais ensacher…
- 2 blocs de compétences
- Acquis vérifiés par un exercice noté
Ce que l’apprenant saura faire
Conduire le lavage des légumes prêts à l’emploi selon le plan, réagir à une eau de lavage non conforme et tenir le froid jusqu’à l’expédition
Blocs de compétences
Réaliser une opération de production sur une machine agroalimentaire (RNCP39968BC02)
Suivre l’ordre de la ligne de salades prêtes à l’emploi (parer, couper, laver, rincer, essorer, ensacher au froid) sans jamais ensacher une salade mouillée.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)
Repérer ce qui contamine le bain, réagir à une eau de lavage sous la plage du plan en isolant depuis la dernière mesure conforme, tenir le froid jusqu’au quai.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.
Métiers visés
Fait partie du parcours « Fruits et légumes transformés »
3 modules · 57 € HT par apprenant le parcours complet
Les autres modules du parcours
Module 2/3
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Rassembler les preuves qui permettent de libérer un lot de conserves (diagramme, indicateurs, serti, étuvage), chiffrer un palier de…
1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté
- Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 3/3
Fabriquer une compote sûre, du tri des pommes au bocal
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2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté
- Réaliser une opération de production sur une machine agroalimentaire (RNCP39968BC02)
- Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)
19 € HT par apprenant
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