Module 1 sur 5 du parcours Nettoyer et désinfecter un atelier de viande, de nuit
Dérouler le plan de nettoyage d’une ligne de découpe : produit, ordre, temps de contact, contrôle
Un film gras que le désinfectant ne traverse pas, un temps de contact qu’on voudrait raccourcir, un contrôle visuel à ne pas cocher sans l’avoir fait : l’ordre et la rigueur d’un plan de nettoyage de
- 23 min
- 2 blocs de compétences
- Acquis vérifiés par un exercice noté
Ce que l’apprenant saura faire
Dérouler le plan de nettoyage et de désinfection d’une ligne de découpe de viande : choisir le produit selon la salissure, tenir l’ordre des étapes et le temps de contact, contrôler avant de désinfecter et signaler tout écart sur la feuille de nuit
Blocs de compétences
Réaliser les opérations de nettoyage, de décontamination et de désinfection des espaces et équipements de production agroalimentaire (RNCP39970BC02)
Choisir détergent alcalin, acide ou désinfectant selon la salissure, enchaîner les étapes du plan d’une ligne de découpe et appliquer le temps de contact de la fiche.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Assurer le suivi des opérations de nettoyage, de décontamination et de désinfection des espaces et équipements de production agroalimentaire (RNCP39970BC03)
Dire la vérité sur la feuille de nuit et signaler tout écart du plan.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.
Métiers visés
Fait partie du parcours « Nettoyer et désinfecter un atelier de viande, de nuit »
5 modules · 95 € HT par apprenant le parcours complet
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