Module 2 sur 3 du parcours Pâtes alimentaires
Sécher les pâtes de blé dur sans les fendre ni les laisser trop humides
Fabriquer un lot de pâtes dans l’ordre (semoule, presse, séchage, stabilisation, mesure) et relier un défaut du laboratoire à sa cause.
- 2 blocs de compétences
- Acquis vérifiés par un exercice noté
Ce que l’apprenant saura faire
Ensacher seulement des pâtes séchées selon le plan, à l’humidité prévue, et mettre de côté tout lot qui sort de la consigne
Blocs de compétences
Réaliser une opération de production sur une machine agroalimentaire (RNCP39968BC02)
Fabriquer un lot de pâtes dans l’ordre (semoule, presse, séchage, stabilisation, mesure) et relier un défaut du laboratoire à sa cause.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)
Bloquer un lot de pâtes trop humide, le mettre en attente et prévenir la qualité en traitant la cause.
Acquis vérifiés par un exercice noté
Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.
Métiers visés
Fait partie du parcours « Pâtes alimentaires »
3 modules · 57 € HT par apprenant le parcours complet
Les autres modules du parcours
Module 1/3
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2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté
- Préparer son installation pour une opération de production alimentaire (RNCP39968BC01)
- Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 3/3
Remplir les paquets de 500 g au juste poids
Surveiller le poids des paquets de 500 g : calculer le seuil du paquet défectueux, classer les paquets pesés, lire un contrôle par la…
1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté
- Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)
19 € HT par apprenant
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