Ce que l’apprenant saura faire
Manipuler les animaux sans brutalité, vérifier l’absence de signes de conscience après l’étourdissement et faire ré-étourdir aussitôt un animal qui en montre
Métiers visés
Fait partie du parcours « Viandes »
3 modules · 57 € HT par apprenant le parcours complet
Les autres modules du parcours
Module 2/3
Fabriquer un steak haché sûr, du minerai à la barquette
Fabriquer un lot de steak haché dans l’ordre (matériel, minerai, recette, hachage, froid) et calculer la recette pour atteindre le taux de…
2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté
- Réaliser une opération de production sur une machine agroalimentaire (RNCP39968BC02)
- Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 3/3
Étiqueter la viande bovine sans perdre son origine
Garder l’origine de la viande bovine d’un lot à l’autre : trier les carcasses identifiées, isoler un lot à l’origine fausse et rédiger la…
2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté
- Assurer la traçabilité et la surveillance des opérations de production sur une ou plusieurs machines agroalimentaires (RNCP39968BC03)
- Traiter des informations relatives à son activité et à la traçabilité en industrie alimentaire (RNCP42842BC05)
19 € HT par apprenant
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