Dates limites, rotation et retraits au rayon

Ce que l’apprenant saura faire

Distinguer la date limite de consommation et la date de durabilité minimale, faire tourner les produits, retirer à temps ce qui doit l’être et savoir ce qui peut être vendu, démarqué ou donné à une association

Blocs de compétences

• Mettre à disposition des clients les produits de l'unité marchande dans un environnement omnicanal (RNCP37099BC01)

  Lire une date sur un emballage, faire tourner les produits en rayon, retirer un produit dont la date limite est dépassée et le tracer.

  Acquis vérifiés par un exercice noté

• Réaliser la mise en rayon libre-service au sein d'un point de vente (RNCP42951BC03)

  Démarquer une date courte sans masquer la date et préparer un don à une association en respectant ses conditions, pour limiter la perte de marchandise.

  Acquis vérifiés par un exercice noté

Le module contribue à ces blocs de compétences, il ne les valide pas : seul le certificateur délivre une certification.

Métiers visés

• Employé ou employée de commerce (mise en rayon, libre-service)
• Vendeur ou vendeuse conseil en magasin

Les autres modules du parcours

1. 

   Module 1/6 · 25 min

   Tenir la chaîne du froid de la réception au rayon

   Le module commence par trois estimations de températures (viande hachée, surgelés, tolérance), puis apprend à contrôler une livraison au quai, à mettre en rayon sans rompre le froid, à réagir à un meu

   2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Recevoir et suivre les commandes (RNCP40994BC01)
   • Réaliser la mise en rayon libre-service au sein d'un point de vente (RNCP42951BC03)

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2. 

   Module 3/6 · 25 min

   Servir à la coupe sans contaminer

   Une chasse aux risques sur le stand fromage et charcuterie à la coupe ouvre ce module : couteau et planche croisés, gants usagés, cru contre cuit, trancheuse sale ; puis les mains, les gants, le netto

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3. 

   Module 4/6 · 25 min

   Répondre à un client allergique sur un produit à la coupe

   Deux clients allergiques ouvrent ce module au stand fromage et traiteur à la coupe, avant les 14 allergènes de l’annexe II, la fiche du classeur du rayon, le contact croisé à la trancheuse et trois dé

   1 bloc de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Gérer la relation client en point de vente (RNCP42951BC01)

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4. 

   Module 5/6 · 25 min

   Retirer un produit rappelé et répondre aux clients

   Le module commence par un ordre de gestes à reconstituer à la réception d’une alerte, puis distingue retrait et rappel, apprend à isoler, tracer et afficher, et à accueillir le client qui rapporte un

   2 blocs de compétencesAcquis vérifiés par un exercice noté

   • Gérer les stocks en réserve au sein d'un point de vente (Option) (RNCP42951BC02)
   • Gérer la relation client en point de vente (RNCP42951BC01)

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5. 

   Module 6/6 · 25 min

   Un contrôle sanitaire au rayon frais

   Six affirmations vrai ou faux ouvrent ce module sur le contrôle sanitaire d’un rayon frais : ce que regarde l’inspectrice, les enregistrements qui prouvent, les quatre niveaux d’Alim’confiance et la m

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