Chaîne du froid, dates limites, vente à la coupe, allergènes, rappel de produit, contrôle sanitaire : les règles du rayon frais.
Pour les métiers : Employé ou employée de commerce (mise en rayon, libre-service), Vendeur ou vendeuse conseil en magasin
Parcours complet · 6 modules
99 € HT par apprenant, au lieu de 114 € HT pour les 6 modules achetés séparément
Module 1/6 · 25 min
Le module commence par trois estimations de températures (viande hachée, surgelés, tolérance), puis apprend à contrôler une livraison au quai, à mettre en rayon sans rompre le froid, à réagir à un meu
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 2/6 · 25 min
Le module commence par un tri diagnostique DLC ou DDM, puis apprend à lire une étiquette, à faire tourner les produits, à retirer ce qui est périmé, à démarquer sans tromper et à donner à une associat
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 3/6 · 25 min
Une chasse aux risques sur le stand fromage et charcuterie à la coupe ouvre ce module : couteau et planche croisés, gants usagés, cru contre cuit, trancheuse sale ; puis les mains, les gants, le netto
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 4/6 · 25 min
Deux clients allergiques ouvrent ce module au stand fromage et traiteur à la coupe, avant les 14 allergènes de l’annexe II, la fiche du classeur du rayon, le contact croisé à la trancheuse et trois dé
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 5/6 · 25 min
Le module commence par un ordre de gestes à reconstituer à la réception d’une alerte, puis distingue retrait et rappel, apprend à isoler, tracer et afficher, et à accueillir le client qui rapporte un
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleModule 6/6 · 25 min
Six affirmations vrai ou faux ouvrent ce module sur le contrôle sanitaire d’un rayon frais : ce que regarde l’inspectrice, les enregistrements qui prouvent, les quatre niveaux d’Alim’confiance et la m
19 € HT par apprenant
Acheter ce moduleMettre à disposition des clients les produits de l'unité marchande dans un environnement omnicanal (RNCP37099BC01)
Travaillé dans le module 2 · acquis vérifiés par un exercice noté dans le module 2
Gérer la relation client en point de vente (RNCP42951BC01)
Travaillé dans les modules 4 et 5 · acquis vérifiés par un exercice noté dans les modules 4 et 5
Gérer les stocks en réserve au sein d'un point de vente (Option) (RNCP42951BC02)
Travaillé dans le module 5 · acquis vérifiés par un exercice noté dans le module 5
Réaliser la mise en rayon libre-service au sein d'un point de vente (RNCP42951BC03)
Travaillé dans les modules 1 et 2 · acquis vérifiés par un exercice noté dans les modules 1 et 2
Recevoir et suivre les commandes (RNCP40994BC01)
Travaillé dans le module 1 · acquis vérifiés par un exercice noté dans le module 1
Les modules contribuent à ces blocs de compétences, ils ne les valident pas : seul le certificateur délivre une certification. « Acquis vérifiés » : un exercice noté du module mesure cet apport, sur un cas fictif. Référentiels vérifiés sur France Compétences le 9 novembre 2026.
Tenir la chaîne du froid de la réception au rayon, gérer les dates limites et les retraits, servir à la coupe sans contaminer, informer un client allergique sur un produit non préemballé, retirer un produit rappelé et accueillir un contrôle sanitaire : ce parcours reprend les règles d’hygiène d’un rayon frais de magasin, à l’hypermarché Vélandre.
Public visé : Employés de rayon, vendeurs et vendeuses des rayons frais et des stands à la coupe en commerce alimentaire de détail, employés polyvalents en renfort au rayon frais
Créez l’espace de votre organisationGratuit, sans carte bancaire.
Choisissez vos placesParcours complet ou modules au choix, pour 12 mois.
Attribuez-les à vos apprenantsEt suivez leur progression jusqu’à l’attestation.
Du premier jour au point d’essai : se repérer, connaître ses droits, ranger en sécurité, accueillir un client, s’intégrer à l’équipe.
2 h 22 · 5 modules
95 € HT par apprenant
Parcours complet · module seul : 19 € HT
Aborder, questionner, argumenter avec les étiquettes, présenter les garanties, conclure honnêtement, tenir un samedi de soldes.
Mis à jour le 09/11/2026 — Contenu enrichi
3 h 06 · 7 modules
99 € HT par apprenant
Parcours complet de 7 modules · module seul : 19 € HT
Feu, évacuation, vol et agression, droits et obligations, lieux à risque, premiers secours : les règles d’un magasin recevant du public.
2 h 28 · 6 modules
99 € HT par apprenant
Parcours complet de 6 modules · module seul : 19 € HT
Créez gratuitement l’espace de votre entreprise ou de votre organisme de formation, achetez les places dont vous avez besoin et suivez la progression de chaque apprenant. Les organismes de formation peuvent attribuer des places aux salariés de leurs entreprises clientes.
